人大概在輕鬆、無壓力狀態,才有多餘的心力做快樂的事。
中秋節快到了,您心目中有理想的月餅嗎?
以前學生時代有做過蛋黃酥、綠豆椪,早上突然興起,土鳳梨酥該怎麼做呢?
現在只要一有疑問,上網查就能得到答案,
綜合幾家版本
材料如下
土鳳梨餡:600g
低筋麵粉:420g(約30顆)
無鹽奶油:280g
糖粉:80g
奶粉:80g
起司粉:30g
全蛋液:80g
步驟:
1.無鹽奶油放室溫放軟,加糖粉用電動攪拌器拌到滑順狀,刮刀刮鍋邊讓其拌勻,全蛋液分批次加入,再加速拌勻
2.粉類全過篩,倒入拌勻奶油中,用手拌勻即可,鬆弛約20分鐘
3.分別秤重 外皮30g、內餡20g
4.整型入模,上下火約180度 烤約20分鐘,表皮到金黃色即可
土鳳梨內餡可到食品材料店採購或自己製作
鳳梨餡製作
鳳梨去皮1600g
砂糖200g
水麥芽250g
鳳梨切條或刨絲,鍋中大火熬煮30分鐘再加入砂糖與水麥芽轉小火 到收乾後放涼備用~
不知道這些材料熬煮後剩多少公克喔,等以後有機會在來實驗看看,請多多包涵囉。
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